ユナイテッド＆コレクティブ株式会社 (3557)

ユナイテッド＆コレクティブは、首都圏・大阪府で飲食事業を展開しています。主要ブランドは鶏料理居酒屋「てけてけ」、ハンバーガーカフェ「the 3rd Burger」などで、多角的な業態を展開しています。

同社は、手頃な価格で高品質な料理を提供する「PPM戦略（Preparation Process Management）」をビジネスモデルの中核としています。これは、セントラルキッチン化と店内仕込みを緻密に管理し、外食ならではの商品力と食品工場に匹敵する生産性の両立を目指す戦略です。独自のノウハウと生産体制により、商品特性に応じて店内仕込みと高品質な外部委託を使い分け、競争優位性を確立しています。

2021年9月に稼働した自社加工拠点「PPMセンター」は、PPM戦略の中核を担います。特に「the 3rd Burger」のバンズ及びパティの製造拠点として、製造拠点を集約することで多様な原材料配合と緻密な温度管理を可能にし、品質の柔軟な改良とコストコントロールを実現。他社が模倣困難な独自の生産技術とサプライチェーン管理能力を構築し、参入障壁を高め、「the 3rd Burger」事業の重要な成長ドライバーとなっています。

沿革としては、2000年7月に設立後、2005年6月に「てけてけ」1号店、2012年12月に「the 3rd Burger」1号店をオープン。2017年2月には東京証券取引所マザーズ市場へ上場しました。2021年9月にはPPMセンターが稼働し、2024年には「新太郎」や「もつ焼き酒場てけてけ」など新業態も積極的に展開しています。

収益面では、売上高は2023年2月期の53億4,993万円から2025年2月期には64億9,205万円へと継続的な成長を示しています。営業利益も2024年2月期の5,291万円から2025年2月期には1億1,559万円へと大幅に増加する見込みです。EBITDAも伸長計画です。成長ドライバーは、PPM戦略による安定した商品提供と高精度なコスト管理、既存ブランド強化、新業態開発、直営・フランチャイズによる新規出店（2026年2月期3店舗計画）です。PPMセンターは「the 3rd Burger」事業の成長を支える中核であり、特定技能制度を活用した外国籍人材の確保も、労働集約型ビジネスにおける人材確保の課題に対応する重要な解決策となっています。

財務健全性については、総資産39億7,443万円に対し、有利子負債は27億4,877万円と、総資産に占める有利子負債の割合は69.1%と高い水準にあります。これは、出店に係る資金を主に金融機関からの借入れにより調達しているためであり、金利上昇は財政状態または経営成績に影響を与えるリスクがあります。しかし、同社は2024年8月31日をもって債務超過を解消し、2025年2月期には5,975万円の当期純利益を計上する見込みです。今後の資金繰り計画においても金融機関からの継続的支援を得ており、「継続企業の前提に関する重要事象」は存在しないと判断されています。

株主還元に関する具体的な記載は提供された情報にはありません。

注目ポイントは、PPM戦略とPPMセンターによる品質と生産性の両立、そしてコストコントロールが同社の競争優位性の源泉である点です。特にPPMセンターは「the 3rd Burger」の成長を支える重要なドライバーです。成長戦略としては、PPM戦略の深化、既存ブランド強化、新業態開発と新規出店、特定技能制度活用による人材確保が挙げられます。